纵观全球创新视野聚焦食品安全与健康转型中的(2)

八大议题，对应食品安全与健康转型中的新课题

此次大会聚焦安全与健康，邀请国内外食品界重量级大咖，围绕“创新驱动食品安全与健康”的主题进行大会报告，并围绕8个重点方向开展深入研讨，以创新发展的眼光关注中国食品安全与健康转型中的热点和难点。

议题一：可持续发展带来的挑战

国际科学理事会前主席Gordon Mcbean在会上表示，2030年全球可持续发展、气候变化和灾害风险减少议程必须聚焦于解决粮食和健康交叉问题。世界经济论坛《2019年全球风险报告》中将极端天气事件（包括风暴、洪水和热浪），气候变化缓和与调整措施失败，以及自然灾害列为未来10年全球五大风险中的三大风险。以上风险都将对人体健康造成影响，且影响方式往往非常复杂，而粮食供应及其加工方式对全球环境的作用也均面临着以上风险所带来的挑战。如何通过食品科学和创新化解此项风险问题，就需要科学家、产业界和政策制定者组成跨学科团队一起面对，以实现对全球健康、食品和可持续性的长远影响。

国际食品科技联盟（IUFoST）科学主席Vish Prakash在“关注食品安全以外的安全”——《安全食品的未来计划》的报告中表示，食品必须实现100%安全，而且在安全方面没有任何条件可谈。确保食品安全是一个非常复杂的问题，涉及到部门之间的协调管理以及所有卫生农业规范和植物检疫条例等，同时也包括食品加工必须符合新分析方法的发展，以确保产品安全地进入市场。食品安全监管机构把食品安全与前沿科学联系起来是必然趋势，不能找借口在一个地区/国家销售不安全食品或把这些不安全食品出口到其他国家。

议题二：用科技创新拥抱大健康

随着《“健康中国2030”规划纲要》以及《国民营养计划（2017——2030年）》的相继出台，健康中国正式升级为国家战略，大健康产业进入高速发展时代。在此背景下，食品工业积极推进健康中国建设，以科技创新拥抱大健康。

中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与健康事业部亚太区总裁李永敬博士在《大趋势推动亚洲健康食品创新》的报告中表示，近十几年来，世界经历了巨大的变迁，尤其见证了拥有全球最多老龄人口的亚洲的持续变化。有数据显示，消化健康、植物基和蛋白质占据全球食品、健康和营养十大趋势的前列。而老年食品、发酵、益生菌食品，以及植物蛋白食品等将成为亚洲地区健康食品行业未来创新的方向。

在食品营养与健康论坛中，与会专家一致认为，食品工业是让“国民营养计划”落地的最佳载体，要加大食品工业转型中健康研究的科技支撑。会上，包括国家市场监督管理总局、世界卫生组织（WHO）、国际食品科技联盟等在内的专家围绕“特殊医学用途配方食品注册受理中的问题及建议”“世界各地人们在吃什么”“儿童肥胖”等话题进行交流。此外，会议还围绕行业关注的糖与人体健康、减盐行动、益生元与益生菌等话题展开研讨，为国内外食品科学家多年来在食品营养与健康方面的基础研究和技术创新提供了与产业对接的突破口，为食品工业的转型提供了技术支撑和发展方向。

会上，内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁刘春喜、荷兰皇家菲仕兰中国业务集团董事长高瑞宏、金光集团农业资源中国区负责人及食品部总裁周志毅、艺康集团全球执行副总裁兼大中华区总裁张庆峰、乐斯福大中华区总裁浦建菲、沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农、德国拜发集团食品和饲料安全检测事业部总经理Sigrid Haas-Lauterbach于企业家高峰对话中围绕“创新驱动食品安全与健康”话题进行了经验分享。

议题三：探索食安监管体系的“中国方案”

为加强各国食品控制体系的建设，国际食品法典委员会（CAC）倡议建立一套区域性食品安全指标。该倡议受到亚洲和太平洋不同地区的关注，成为各国食品安全会议的焦点议题。在2017年12月联合国粮食及农业组织（FAO）于新加坡举行的讨论会上，中国与不丹、库克群岛、韩国及菲律宾带头参与FAO食品安全指标试点项目。随后，FAO与中国食品科学技术学会签署了战略合作协议，双方将携手推进中国食品安全指标体系的建立。

大会期间，来自比利时、澳大利亚、韩国、不丹、菲律宾等国家和地区的专家在圆桌会议讨论中全面地介绍了食品安全指标建设项目，并分享本国已开展的食品安全指标案例研究和试点项目的开展情况。主办方还邀请了国务院食安办组成单位的代表同各国食品安全相关机构的官员一道进行深入研讨，以期在交流与碰撞中探索创建科学的食品安全监管体系的“中国方案”。

文章来源：《国际药学研究杂志》 网址: http://www.gjyxyjzz.cn/qikandaodu/2021/0710/1621.html