纵观全球创新视野聚焦食品安全与健康转型中的(4)

议题八：我国食品工业检测标准的机遇

为进一步完善我国食品检验方法标准体系，助力食品行业健康发展，中国食品科学技术学会于前期开展了食品行业检验方法问卷调研，通过对调研结果进行归纳，梳理出行业在检测中遇到的实际问题。为此，大会特别设置“检测方法”专题，聚焦食品中的微生物和营养素，借鉴AOAC INTERNATIONAL在相关标准方面的成功经验。通过各方的研讨与交流，推动国际方法与我国食品安全国家标准检测方法的对接与融合，助力食品行业健康快速发展。

食品安全的起点应从卫生设计开始。大会期间，主办方围绕“发酵乳制品生产过程中的卫生设计与安全保障”话题专门设立了EHEDG培训班。该培训活动围绕发酵乳制品在生产过程中的微生物污染典型案例，以及如何通过提升加工设备的卫生清洁能力避免有害菌的滋生等主题，邀请国际专家与行业代表一道，针对具体问题进行分析并提供最佳解决方案。针对肉制品供应链中的微生物风险及防控措施，大会主办方还与国际食品微生物标准委员会（ICMSF）共同举办了“肉制品供应链微生物风险管理培训班”，通过对肉制品从原料、加工环境、生产经营等整个供应链环节如何采用适当的微生物检验方法和有效的控制措施确保肉制品的质量和安全等议题的讨论，以期促进从业者正确认识肉制品生产过程中的微生物风险。

文章来源：《国际药学研究杂志》 网址: http://www.gjyxyjzz.cn/qikandaodu/2021/0710/1621.html